El sector lácteo español procesa, al año, un total de casi ocho millones de toneladas de leche de diversos tipos. De ellos, casi la práctica totalidad son absorbidos por la industria alimentaria, que los usa para generar yogures, quesos, postres y leche líquida que se vende en los lineales de los supermercados.
El consumo de lácteos por parte de los españoles es muy elevado. Esto hace que las empresas que trabajan con estas materias primas piensen mucho en ofrecer calidad y variedad y que confíen en proveedores como Beurrespa como base para sus elaboraciones y productos a la venta.
La apuesta por el origen europeo
La sociedad española está cada vez más preocupada por qué alimentos consume, cómo han sido tratados y conservados, cuál es su origen… El objetivo no es solo comer lo más sano posible, sino cuidar la economía del entorno, a los productores europeos y a sus proyectos.
En este contexto han surgido empresas como Beurrespa, que se centra en seleccionar lo mejor de los catálogos de quesos en distintos formatos, derivados lácteos en polvo, otros productos lácteos y leche en formato líquido para ponerlo al servicio de los clientes profesionales e individuales.
Centrado especialmente en el ámbito profesional desde su creación, en 2008, Beurrespa es una de las principales proveedoras de productos lácteos en polvo y de quesos, que son la base de otras elaboraciones y que también llegan a los supermercados españoles con la seguridad de que cumplen los más altos estándares de calidad, sabor y precio.
Aprovechar al 100 % los beneficios del producto
Uno de los principales puntos a favor de este tipo de empresas es que dedican recursos a la I+D para aprovechar al 100 % los beneficios del producto. Gracias a este esfuerzo por la innovación, por ejemplo, se ha determinado que la leche de oveja en polvo es una de las mejores materias primas para la industria alimentaria.
Principalmente, es así por los nutrientes esenciales que ofrece. No solo se trata de las proteínas de alta calidad, sino que es una fuente rica en calcio, con un alto porcentaje de vitaminas B y un aporte considerable de vitaminas A, D y E.
Además de ello, se considera que la leche de oveja en polvo es útil para el organismo por su alta digestibilidad, sus beneficios para la salud del corazón y sus propiedades antiinflamatorias.
Por ello, no solo se usa en la fabricación de quesos, sino que cada vez está más presente en la base de las elaboraciones de panadería y repostería y, especialmente, en las fórmulas de leches infantiles, pues son más eficientes, desde el punto de vista de la salud, que las de vaca.
El caseinato
Dentro de los desarrollos y aplicaciones más interesantes de la producción láctea en Europa está el caseinato en polvo.
Se trata de un compuesto utilizado de manera habitual en la industria alimentaria, que se obtiene de la caseína de la leche, tras aplicar ácidos que favorecen su coagulación.
El resultado es un polvo clave no solo para la suplementación deportiva, sino como base de aditivo, emulsionante y conservante en muchísimos productos procesados que se utilizan en el día a día en los hogares españoles.
Todo ello favorece la forma en que comemos y nutrimos nuestro organismo, que se expone a una industria alimentaria cuidadosa, eficiente, responsable y consciente de lo que nos ofrece.
